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Shiitake – der Pasaniapilz
Der Shiitake-Pilz wird seit mehr als 2000 Jahren in Asien als Nahrungsmittel und Medizin kultiviert und ist auch als „König der Pilze“ oder "duftender Pilz" bekannt. Er befindet sich vorwiegend an der asiatischen Scheinkastanie, der Pasania. Als Speisepilz ist der Shiitake eine hochwertige Quelle für Eiweiß und Vitalstoffe. Seine Inhaltsstoffe, darunter Kupfer, Leucin und Lysin (essentielle Aminosäuren), nahezu alle B-Vitamine, das Beta-Glucan Lentinan und das Ergosterol (Vorstufe von Vitamin D), verleihen ihm ausgezeichnete Heilwirkungen.
Dank seiner antiviralen und besonders immunstärkenden Eigenschaften kann der Shiitake bei verschiedenen Gesundheitsproblemen eingesetzt werden. Besonders effektiv ist er bei sogenannten "Wohlstandskrankheiten": er kann dazu beitragen, Cholesterin und erhöhte Fettwerte im Blut zu senken. Darüber hinaus soll er positive Auswirkungen auf Diabetes haben, indem er die Blutzuckerwerte senkt.
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